結婚するまではパンにマーガリンをぬっていた。 結婚して、自然派食品、生活を心がけている妻が使っていたバターがそれに変わった。
味は濃くおいしくなったが、あのあっさり味が良かったことと、それ以上に使い難いのが嫌だった。何度かマーガリンを買おうとするも却下。子供らの健康を考えた時、妻が言うのが正解かな（薬剤師だし）と、そうしてきたが子供らも大きくなって2人生活に。 そしてどこか、なにかで「トランス脂肪酸」の製造で大差は無い、的なことを読んだのをきっかけに、それなら使いやすく口に合うマーガリンをと、およそ20年ぶりに買った。 そのマーガリン、1/4も使ってなかったのに妻に捨てられていた(+o+) 非は認めるも、体に悪い・いやそんなことはないだろう認識は平行線で…てことで、バターとマーガリンについて調べてみた（笑） 軽くジャブ的にこの話しから
バターはなぜプラスチックケースに入ってないの？
マーガリンは冷蔵庫から取り出したばかりでもバターナイフで薄く削り取れ、パンに塗りやすいのに対し冷蔵庫から取り出したばかりのバターが固くて困る…。 これはバターがマーガリンに比べて乳脂肪分含有率が高い食品だから｡バターを包んでいる銀色のフィルムは､バターを酸化から守ってくれているわけで、それがないと空気に触れると脂が酸化し､風味が劣化してしまう｡。開封した直後からバターは劣化していくので､使いかけはフィルムの上から更にラップで包み､早めに使いきることが大切｡ なるほど、そういうわけであの仕様なのね。 今では「バターケース」なるものが別売もされてるが、それでは上記意味合いから外れてしまうから本末転倒。あくまで使い勝手を優先したのがバターケースってことか…。
———- 「マーガリン その２」「マーガリン その３」、そして締めくくりとして我が妻がどんなマーガリンを買ってきたかとそのまとめの「マーガリン その４」に続く(^^)/
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